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Beer and Cheese Pairing　


ビールとチーズのペアリング
開催日2024年12月14日14時～16時Date: December 14th, 2024, 2PM-4PM
開催場所 Location: torne_craftbeer
住所 Address: https://maps.app.goo.gl/J51jwfeJpg8596gQ6
定員10 Capacity: 10 people
申し込み連絡リンク FB RSVP: https://fb.me/e/5JAglgvXh

The five pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいビールとチーズのペアリングイベントでは、5つのペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

ペアリングは以下の通りです。
The pairings are:
1. ベルジャンシングル（Westmalle Extra）＆ブラータ
2. ベストビター（TDM1874’s B.B.B.）＆ミモレット（3ヶ月熟成）
3. ブラウンポーター（TDM1874’s Porter）＆ペコリーノ・ロマーノ
4. フルーツランビック（Cantillon La Corvee）＆ブリー
5. アメリカンバーレーワイン（Lost Abbey Angel’s Share Rum）＆デンマークブルー

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

Join us for a delightful beer and cheese pairing event! We’ll explore five unique pairings, savoring the flavors and discovering how they complement each other. Together, we’ll take tasting notes and discuss the interplay of tastes in each pairing. The event participation fee is 5,000 yen. As a token of appreciation to the event space, we kindly ask that you purchase a pint after the event concludes.

The pairings are:
1. Belgian Single (Westmalle Extra) and Burrata
2. Best Bitter (TDM1874’s B.B.B.) and Mimolette aged 3 months
3. Brown Porter (TDM1874’s Porter) & Pecorino Romano
4. Fruit Lambic (Cantillon La Corvee) & Bree
5. American Barley Wine (Lost Abbey Angel’s Share Rum) & Danish Blue

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
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Hops in Beer

Date: March 31st, 2024, 12PM-2PM
Venue: Bridge Beers Brewing (JR Nishi Akashi)
Address: https://maps.app.goo.gl/SRA1uWdVsG69yYFp9
Capacity: 10 people
FB RSVP: https://fb.me/e/ylYkpu8xz

Event’s samples. イベントサンプルです。

English below the event summary in Japanese.

このイベントでは、4種類のホップを揉み、これらのホップ品種が使用されている4種類のビールを試飲する。ホップ品種はシトラ、モザイク、チヌーク、ハースブルッカー・ピュアです。参加費込みで4000円です。会場提供のお礼として、セミナー終了後、参加者に1杯のビールを買っていただきますようお願いします。

下記5種類を試飲します。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this event we will rub 4 kinds of hops then taste 4 beers these hop varietals are used in. The hop varietals are Citra, Mosaic, Chinook and Hersbrucker Pure. Total price including participation is 4000yen. As a token of thanks for providing the event space the participants are encouraged to buy a pint after the seminar is over.

Below is the sample list:

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
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Esters and Phenols in Beer

Date: December 17th, 2023, 2PM-4PM
Venue: “torne” Craft Beer Bar
Address: https://goo.gl/maps/h1btbso1ABEVYrjQ6
Capacity: 10 people
FB RSVP: https://fb.me/e/40fRcau4R

Event’s samples. イベントサンプルです。

English below the event summary in Japanese.

このイベントでは、ビールに含まれる発酵由来のエステル化合物やフェノール化合物についてお話しします。その後、5種類のビールを試飲します。参加費は3,500円です。会場提供のお礼として、セミナー終了後、参加者に1杯のビールを買っていただきますようお願いします。

下記5種類を試飲します。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this event we are going to discuss fermentation derived ester and phenol compounds present in beer. This will be followed by tasting of 5 different beer samples. Total cost of the event with participation is 3,500yen. As a token of thanks for providing the event space the participants are encouraged to buy a pint after the seminar is over.

Below is the sample list:

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
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Mussels and Gueuze Lunch

Date: July 30th (Sunday) , 2023, 1PM-3PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 10 or more
FB RSVP: https://fb.me/e/NDN22eTy

Mussels to Gueuze.
ムール貝とグーズの画像です。

Event information in English below the Japanese.

この楽しいランチ会では、ベルギーの伝統的なペアリングであるグーズとムール貝をお召し上がりいただきます。参加費は無料ですが、料理に使用したグーズ代として500円をいただきます。また、特別にランビックを1本持参し、参加者の皆さんとシェアしたいと思います。
In this fun lunch meet the traditional Belgian pairing of gueuze and mussels will be served. No attendance fee is required, however I will charge 500yen for the gueuze used in cooking. Also I will bring a special bottle of lambic to share with participants.

おすすめメニューは以下の通り：
ムール貝（2名様で1皿）1830円
ブーン グーズ マリアージュ パフェ 2018 375ml 1600円
ポテトフライ （ムール貝に相性が良くおすすめ）540円
Recommended menu is as follows:
Mussels (1 plate recommended for 2 people)- 1830yen
Boon Gueuze Marriage Parfait 2018 375ml – 1600yen
Potato Fries (recommended side for Mussels) – 540yen

お楽しみしております。See you there!


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Chimay Beer and Cheese Pairing Event

Date: September 24th , 2022, 1PM-3PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/g8sB3u9aN

The five pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいチメイ・ベルギービールとチーズのペアリングイベントでは、5つの異なるペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。このイベントは6人で行うように設計されており、各ペアにつき、参加者には約50mlのビールと約25g～40grのチーズを割り振ります。

ペアリングは以下の通りです。
1. Chimay Gold & Fresh Italian Burattine
2. Chimay Red & Comte 18 months old Semi-Hard Alpine Cheese
3. Chimay Blue & Chimay A La Rouge Washed Rind Trappist Cheese
4. Chimay White & Gruyere Moleson 9 months old Swiss Alpine Cheese
5. Chimay Green & Epoisses Washed Rind Cheese

シェアするサンプル料の17,185円は参加者で割り勘し、別途参加費として１人1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
（体温チェックは出かける前に行ってください）
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this fun Chimay beer and cheese pairing event we will taste five different pairs to experience different combinations of flavor. We will be taking tasting notes and discussing how the flavors work together for each of the pairings. This is designed to be a six people event. For each pair an attendee should have about 50ml of beer and 25gr-40gr of cheese.

The pairings are:
1. Chimay Gold & Fresh Italian Burattine
2. Chimay Red & Comte 18 months old Semi-Hard Alpine Cheese
3. Chimay Blue & Chimay A La Rouge Washed Rind Trappist Cheese
4. Chimay White & Gruyere Moleson 9 months old Swiss Alpine Cheese
5. Chimay Green & Epoisses Washed Rind Cheese

Shared sample fee is 17,185yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
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Beer and Cheese Pairing

Date: November 28th , 2021, 5PM-7PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/4nqWhuS1G

The six pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいビールとチーズのペアリングイベントでは、6つの異なるペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。このイベントは6人で行うように設計されており、各ペアにつき、参加者には約100mlのビールと約50gのチーズを割り振ります。

ペアリングは以下の通りです。
1. Best Bitter & Tomme: Tomme De Savoie with TDM1874’s B.B.B.
2. American IPA & Cheddar: Wyke Farms’ Cheddar 6 months with TDM1874’s IPA #17
3. Brown Porter & Sheep’s Milk Cheese: Pecorino Romano with TDM1874’s Porter
4. Gueuze & Goat’s Milk Cheese: Rodin Chevre with Tilquin Oude Gueuze
5. Triple Creme & Saison: Saint Andre with Brasserie Dupont’s Saison Dupont
6. Old Ale & Hard Cheese: Grana Pagano 18 month old with Fuller’s Vintage Ale 2018

今回のサンプル代は１人3,910円で、別途参加費としてプラス1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
（体温チェックは出かける前に行ってください）
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this fun beer and cheese pairing event we will taste six different pairs to experience different combinations of flavor. We will be taking tasting notes and discussing how the flavors work together for each of the pairings. This is designed to be a six people event. For each pair an attendee should have about 100ml of beer and 50gr of cheese.

The pairings are:
1. Best Bitter & Tomme: Tomme De Savoie with TDM1874’s B.B.B.
2. American IPA & Cheddar: Wyke Farms’ Cheddar 6 months with TDM1874’s IPA #17
3. Brown Porter & Sheep’s Milk Cheese: Pecorino Romano with TDM1874’s Porter
4. Gueuze & Goat’s Milk Cheese: Rodin Chevre with Tilquin Oude Gueuze
5. Triple Creme & Saison: Saint Andre with Brasserie Dupont’s Saison Dupont
6. Old Ale & Hard Cheese: Grana Pagano 18 month old with Fuller’s Vintage Ale 2018

Shared sample fee is 3,910yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
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Beer and Cheese Tasting

Date: July 24th , 2021, 5PM-7PM
Venue: Lingua World Cafe
Capacity: 6 people
FB RSVP: https://fb.me/e/OD8r04VA

The six pairs of beer and cheese for the event.

English below the event summary in Japanese.

この楽しいビールとチーズのペアリングイベントでは、6つの異なるペアをテイスティングし、さまざまな味の組み合わせを体験します。テイスティングノートを取りながら、それぞれのペアの味の相性についてディスカッションします。このイベントは6人で行うように設計されており、各ペアにつき、参加者には約100mlのビールと約50gのチーズを割り振ります。

ペアリングは以下の通りです。
1. Mozarella and Kölsch: Fresh Italian Burattine with Früh Kölsch.
2. Tellegio washed rind and Fruit Lambic: Tellegio DOP with Oud Beersel Kriek
3. Semi-hard Alpine and Dunkel: 19 month old Comte with Riegele Dunkel
4. Camembert and Saison: Meiji Tokachi Camembert with Brasserie Dupont Saison
5. Swiss Alpine cheese and Tripel: Gruyere Moleson 9 months with Westmalle Tripel
6. Washed Rind and Belgian Quad: Epoisses washed rind and Rochefort 10

シェアするサンプル料の2,850円は参加者で割り勘し、別途参加費として１人1,000円を頂きます。Lingua World Cafe様には特別にこのイベント用に場所を提供頂いておりますので、イベント終了後は飲み物など注文のご協力をお願い致します。宜しくお願い致します。

イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
（体温チェックは出かける前に行ってください）
今回の食事は参加費に含まれていない為、イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。

イベントご参加にあたっての注意点

  1. 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
  2. キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
  3. テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
  4. コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
  5. 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
  6. イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。

In this fun beer and cheese pairing event we will taste six different pairs to experience different combinations of flavor. We will be taking tasting notes and discussing how the flavors work together for each of the pairings. This is designed to be a six people event. For each pair an attendee should have about 100ml of beer and 50gr of cheese.

The pairings are:
1. Mozarella and Kölsch: Fresh Italian Burattine with Früh Kölsch
2. Tellegio washed rind and Fruit Lambic: Tellegio DOP with Oud Beersel Kriek
3. Semi-hard Alpine and Dunkel: 19 month old Comte with Riegele Dunkel
4. Camembert and Saison: Meiji Tokachi Camembert with Brasserie Dupont Saison
5. Swiss Alpine cheese and Tripel: Gruyere Moleson 9 months with Westmalle Tripel
6. Washed Rind and Belgian Quad: Epoisses washed rind and Rochefort 10

Shared sample fee is 2,850yen and participation fee is 1,000yen. Since Lingua World Cafe have kindly allowed us to use their space, please order food and drinks to support them.

Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.

Notes for participants:

  1. Please be on time, if you’re not there we will start without you.
  2. If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
  3. Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
  4. Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
  5. Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
  6. If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.