明けましておめてとうございます！本年もよろしくお願いします！🍻
Season’s Greetings! Here’s to drinking excellent beer in 2026! Cheers!🍻
Happy New Year 2026!
Celebration!🍻
以下、英語の後に日本語を記載しております。
I have passed the Advanced Cicerone® exam, becoming the first person in Japan to hold this title and one of only 200 individuals worldwide! It has been a remarkable journey since I embarked on it in 2017, when I decided to do more than just drink beer. After passing the Certified Cicerone® exam in 2018—a challenge in itself that involved roughly one year of study, tasting many past-date beers, and taking the exam in Hong Kong—life and work intervened.
I read 30 books on the Advanced Cicerone reading list and spent countless hours studying the 34-page syllabus. Along the way, I founded Beerjuku (now with over 70 beer-tasting events completed), became a beer judge for the Japan Craft Beer Association, and began judging beer competitions in 2020. Through teaching beer, I have become a better listener (though I know there is still work to be done), a better cook, and perhaps a better person. Balancing the required patience and mental resilience with work and family time was tough.
I have met many amazing people and made new friends thanks to beer and Beerjuku.
The final leg of my journey would not have been possible without the people I met at the Advanced Cicerone tasting exam in Chicago last September—you know who you are.
I feel humbled and privileged, and I still can’t believe it!
I would like to express my gratitude to everyone who made this journey possible and inspired me: infinite thanks to my loving and supportive wife and daughters, and to my mother, who has always been there to listen and encourage me. Love you, Mom.
Thank you to the Beerjuku regulars—you know who you are—for the remote sessions during COVID and to everyone else I forgot; without your support, the Beerjuku study sessions wouldn’t have happened!
I am grateful to the venues that have supported Beerjuku:
- Imazato Craft Beer Cafe
- Lingua World Cafe
- Midnight Sannomiya
- torne_craftbeer
And a special thanks to the owner of Mother Tree in Osaka—your passion for craft beer and your constant efforts to introduce amazing beers to more people are unparalleled. Your passion has inspired me; please keep inspiring others!
My beer journey continues!
– Daniel Kotlikov, Advanced Cicerone®
祝！🍻
このたびAdvanced Cicerone®試験に合格し、日本で初めてタイトルを保持するとともに、世界で200名しかいない保持者の一人となりました。2017年に「ビールを飲むだけではなく何かに挑戦しよう」と決意して以来、長い道のりでございました。2018年にCertified Cicerone®を取得しましたが、それ自体もまた試練であり、約1年間の勉強、多数の古くなったビールの試飲、そして香港での試験を経て合格いたしました。
Advanced Cicerone®のリーディングリストにある30冊の書籍を読み込み、34ページにわたるシラバスを徹底的に学習いたしました。その過程でビア塾を立ち上げ、これまでに70回以上のビールテイスティングイベントを開催し、日本クラフトビール協会のビアジャッジ資格を取得、2020年からはビールコンペティションの審査員として活動しております。ビールを教えることを通じて、聴く力が向上し（まだまだ課題はございますが）、料理の腕も磨かれ、ひいては人間としても成長できたと感じております。勉強に必要な忍耐力と精神的な持久力を保ちながら、家族との時間を確保することは決して容易ではございませんでした。
ビールとビア塾のおかげで、素晴らしい方々との出会いがあり、新たな友人にも恵まれました。
昨年9月にシカゴで行われたAdvanced Cicerone®のテイスティング試験で出会った皆さまには、特別な感謝を申し上げます。皆さまのおかげで最後の一歩を踏み出すことができました。
このような機会を得られ、大変光栄であり、まだ実感が湧いておりません。
この旅を支えてくださり、励ましてくださったすべての方々に心より感謝申し上げます。愛情深く支えてくれる妻と娘たち、そしていつも寄り添い励ましてくれる母に無限の感謝を捧げます。お母さん、いつもありがとう。
ビア塾の常連の皆さま（お名前を挙げられず恐縮ですが）、COVID期間中のオンラインセッションをはじめ、勉強会を支えてくださったすべての方に感謝しております。皆さまのご支援がなければ、ビア塾の勉強会は実現しませんでした。
ビア塾をサポートしてくださった会場：
- クラフトビールカフェ Imazato
- Lingua World Cafe
- Midnight 三宮
- torne_craftbeer
そして、大阪のMother Treeオーナー様に特別な感謝を申し上げます。クラフトビールへの情熱と、素晴らしいビールを多くの方に紹介する不断のご尽力は比類がございません。その熱意にいつも刺激を受けております。これからも多くの方に感動を与え続けてください。
私のビールの旅はこれからも続きます！
– ダニエル・コテリコフ Advanced Cicerone®
Happy New Year 2025!
明けましておめてとうございます！本年もよろしくお願いします！🍻
Season’s Greetings! Here’s drinking excellent beer in 2025! Cheers!🍻
Seasons greetings 2024
良いお年をお迎えください！✨🥂
Seasons greetings, everybody!✨😊
Beer Off-Flavors Seminar Part II
Date: January 7th , 2023, 2PM-4PM
Venue: Beer Bar Torne
Address: https://goo.gl/maps/K2pq26R1UaAZmLfDA
Capacity: 10 people
FB RSVP: https://fb.me/e/3KEcyNoNT
In the first event we will be tasting 5 kinds of off-flavors.
English below the event summary in Japanese.
ビールオフフレーバーセミナーの第2弾では、下記のオレンジ色で示した5種類のオフフレーバーを試飲します。緑色で示したオフフレーバーは、2022年12月に開催された第1回目のイベントで取り上げました。ビールオフフレーバー薬、ビール代、参加費込みイベント参加費は4,000円です。イベントスペースを利用させて頂くお礼としてイベント後にパイント一杯をご注文頂けます様ご協力を宜しくお願いします。
List of samples for first and second events.
イベント中は新コロナウィルス対策の為、ソーシャルディスタンスを実施致します。もし参加者の中に体調不良や37.0℃以上の発熱などがある場合は参加をご遠慮下さい。
（体温チェックは出かける前に行ってください）
イベントご参加にあたっての注意点
- 必ず開始時刻までにお越し下さい。遅刻された場合でもイベントは定刻通り開始します。
- キャンセルの場合は直ちにご連絡ください。主催者(Daniel Kotlikov)に直接連絡するか、このイベントページにメッセージを下さい。
- テイスティングノートを取るため筆記用具をご持参ください。
- コーヒーなど濃い味の飲み物はセミナーの始まる一時間前までにお済ませ下さい。
- 香水や匂いが強い美容製品（ハンドクリームなど）の使用はご遠慮下さい。
- イベントの参加は満席になってもキャンセル待ちリストに追加可能ですのでご連絡ください。
In the second part of the beer off-flavor seminar we will be sampling 5 off-flavors highlighted in orange in the below list. Off-flavors marked in green were covered in the first event in December 2022. Beer off flavor spikes, beer cost and participation fee inclusive event participation cost is 4,000 yen. Please order a pint after the event as a thank you to Beer Bar Torne for letting us use the the space.
List of samples for first and second events.
Due to Covid-19 pandemic, we will be observing social distancing rules. It is attendee’s responsibility to refrain from participating if they experience any symptoms. Please check your body temperature – if you have a fever above + 37.0 C, please refrain from attending.
Notes for participants:
- Please be on time, if you’re not there we will start without you.
- If you cancel, please message me or/and write a post on the event page. Do so at your earliest convenience.
- Please bring a pen or a pencil to write tasting notes.
- Don’t drink coffee or other strong flavored beverages one hour before before the event.
- Please don’t wear perfume or other strongly scented beauty products (hand cream etc).
- If the event is full contact me directly for the cancellation stand-by list.
Season’s Greetings! よいお年を!🥂
この寒い中、皆さんに暖かい気持ちをお裾分け🎄
Season’s Greetings! Here’s to a better 2021! Cheers🍻
TDM1874 – Brown Porter 5,0%ABV🍫
クリアな深いブラウンとガーネットの色合いに淡い黄褐色の持ちが良い泡。カプチーノ泡とミルクチョコレート、ビスケットとローストしたコーヒー豆の香り。コーラの実、ビスケット、トーストの様な風味にホップとダークモルト由来の苦味。滑らかなミディアムフルボディ。少しダークモルト由来の渋味がある。炭酸レベルは低め。キレが少しある苦いコーヒーとチョコレートとコーラ実の余韻。ダークモルトの渋みや焦げはあまりなく、バランスが取れている。飲みやすい。最高！
横浜ベイブルーイング – ベイピルスナー 5%ABV🍻
クリアに磨かれたゴールド色に白く長持ちする素晴らしい泡立ち。クラシックなフローラルとハーブの様な香りにパンと草と蜂蜜の様なニュアンス。少しトーストされたパンと草の風味様の穀物感がクリーンでフローラルの様な苦味とバランスが取れている。飲み応えがあるとてもスムーズなミディアムボディ。通常より低めな炭酸の小さな泡がビロードの様に喉に流れる。高程度以上の苦味とホップフレーバー。モルト由来の甘味が中程度、モルトフレーバーが高程度。デコクションされているようだ。すっきりした余韻にフローラルの苦味が広がり、穀物やグラッシーなパンが加わりしばらく口の中に残る。バランスが良く滑らかで飲みごたえがあるスムーズボディ、そしてモルト由来のパンの様な甘味。さすが受賞歴のあるビールだ。
AJB Co. – Fresh Hazy IPA 8%ABV🚨
濁ったオレンジ色に素早く消える白い泡立ち。熟したマンゴー、切られた直後のパパイヤとグアバの様な香り。苦いホップ樹脂の後にパンと小麦粉とオーツの背景にマンゴーとパパイヤの様なトロピカルフルーツの風味。スムーズなフルボディに渋味のあるホップ樹脂とアルコール。さっぱりしたフレッシュなホップ樹脂由来の苦味が高程度以上。ホップ風味は高程度以上。モルト由来の甘味と風味が中程度。爽やかなホップの苦味にトロピカルフルーツと暖かいアルコール感のある余韻。かなりフレッシュなホップの香りで素晴らしい！
ヨロッコビールとGODSPEEDのコラボ – Time is Money 5% ABV🤟
淡濁ったダークゴールドに白く細かな泡立ち。フローラル、ザボン果実マーマレード、蜂蜜と少しトーストしたパンと独特な穀物の香り。フローラルとハーブの様な苦味が少しトーストしたパンと穀物の様な風味に支えられている。かなりスムーズなミディアムボディに微かなホップ樹脂由来の渋味。炭酸は少な目。苦味とホップ由来フレーバーは高程度。モルトの甘味は低めでその味は中程度。ハーブの様な苦味の後、パンと穀物の様な余韻が広がる。醸造工程でたくさんのノーブルホップが使用されたビールと考える。飲みやすくて素晴らしい。